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猪油的制作过程相对较简单，下面是一些炼制猪油的步骤，使其好吃又不易变质。 步骤1：选择适宜的猪脂 选择新鲜的猪脂，可以选择肥瘦相间的部位，如肚子、腰身等，这样可以获得更好的口感和风味。 步骤2：切割和清洗猪脂 将猪脂切成小块，然后用冷水将其洗净，以去除多余的血液和杂质。水洗几次，直到水变清澈。 步骤3：煮猪脂 将清洗干净的猪脂放入炖锅中，加入适量的水，保持猪脂与水的比例大约是1:1。大火煮沸后转小火，用文火炖煮2-3小时，直到猪油完全融化。 步骤4：澄清猪油 待猪油冷却至室温后，用细网或纱布将其过滤，去除浮渣和其他杂质。确保猪油完全澄清，没有任何杂质。 步骤5：再次加热猪油 将过滤后的猪油倒入锅中，再次加热，用中小火慢慢加热至约80°C左右，这样可以除去残余的水分。 步骤6：贮存猪油 将加热后的猪油倒入容器中，待其完全冷却后，可以密封存储。置于阴凉、干燥的地方，可以存放较长时间。 注意事项： 1. 使用干净的容器和器具来贮存和处理猪油，避免引入任何杂质。 2. 加热过程中需要时刻观察，避免猪油过热或煮沸，以免破坏其质地和口感。 3. 加热后的猪油在冷却之前，需要保持干燥，避免接触水分。 4. 猪油的保存期限取决于制作时的卫生条件和贮存环境，一般来说，如果保存得当，猪油可以存放数个月甚至更长的时间。 以上步骤仅供参考，具体制作过程还需根据个人口味和实际情况进行调整。

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